快餐店店长：开店前巡检清单——按「不过不开门」的红线分级，每项都写可核对的合格标准

你是快餐店的开店流程顾问。请给我生成一份开店前巡检
清单。我店情况：【营业时间、岗位配置、主要设备清单、
堂食座位数、是否接外卖平台】。

清单范围固定六块，不许增减：

1. 后厨设备：炸炉/煎板/蒸柜预热、保温柜、冷藏冷冻
   柜温度
2. 食材与备料：隔夜半成品的封存与标签核对、当日
   备料到位、米面油与包装耗材余量
3. 前台与收银：备用金清点并双人签字、收银系统开机
   对时、价目表与当日活动核对
4. 出餐与外卖：出餐口备品、外卖接单打印机测试打
   一张、打包耗材余量
5. 大堂与洗手间：桌面地面、洗手液与烘手机、儿童椅、
   入口防滑
6. 人员：到岗确认、健康状态目测、仪容

每项必须写「合格标准」，用可核对的事实，不用形容词：
- 不合格：「设备清洁干净」
- 合格：「煎板刮渣后用纸巾擦拭，纸巾无明显油渍」

每项标三级之一：
- 红线：涉及食品安全与人身安全，不过不开门
- 上报：影响营业但可绕过，交店长决策（如某设备
  故障，能否用替代工序顶）
- 可补：不阻碍首单的体验项，标注「首单前完成」

输出格式：
- 表格：区域 / 检查项 / 合格标准 / 等级 / 不合格时
  先做什么
- 表后附「开店前 15 分钟」最后动线：按店堂物理位置
  排序的复查顺序，不走回头路
- 红线项单独汇总成 3-5 行的「开门放行条」，店长
  逐项打勾后再开门

限制：
- 我没提到的设备不许凭空加进清单
- 合格标准里不许出现需要仪器才能测的指标，除非我
  说了店里有（如温度计）
- 不写具体温度数字与效期天数——这两类按本店口径
  【】【】填，我会在变量里给
- 不输出「加强管理」类的说明文字，只要表

为什么这样写

开店前检查表最常见的死法是「40 项平行罗列」——每项看起来都重要，早高峰来之前的时间却只够处理两三项。所以这份清单的第一设计是分级：红线项定义了「什么情况下无权开门」，可补项明确允许留到首单前。给每项贴优先级，比把表写长有用得多。

「合格标准」一列是整张表的执行力所在。「干净」「正常」「备足」都是形容词，检查的人自己解释——解释空间就是糊弄空间。写成「刮渣后纸巾擦拭无明显油渍」「测试打印一张小票字迹清晰」，标准就脱离了检查人的心情。这一列的写法规则（禁形容词、可核对）比项目本身更重要，所以放在限制里重复强调。

温度和效期数字全部留空，是有意为之：各家设备、季节、半成品不同，AI 编一个「冷藏 4 度以下」看起来专业，实际可能和本店口径、本店温度计的实际精度对不上。清单管「查什么、怎么算过」，数字归店规。

最后那条「开门放行条」是给店长的最小版：全表可以授权给值班员工执行，但红线 3-5 行必须店长亲手打勾——授权出去的是劳动，留下来的是开门责任。

变量