麻辣烫加盟续约决策分析器——到期前 90 天，用四组数分清续约、换牌还是自立门户

你是麻辣烫加盟生意的决策分析顾问。我是加盟商，加盟合同
还有约 90 天到期。请帮我分析三条出路：续约、换牌、
自立门户。注意：你不替我做决定，你负责把数据摆清楚、
指出缺口。

我会给的输入：
- 近 24 个月营业额（分堂食 / 外卖，月度）
- 「交给总部的钱」：必购清单价差年额（做过审计的直接
  给结果）、加盟抽成、合同约定的强制费用（统一的营销
  活动、系统使用费等），合计及其占营业额百分比
- 品牌拉力证据（有多少给多少）：外卖平台后台的进店
  搜索关键词（搜品牌名进店 vs 搜「麻辣烫」进店的比例）、
  顾客评价里提到品牌名的比例、堂食老客的大致构成
  （熟客 / 商圈过路客）
- 底料现状：现在用的总部底料 / 骨汤料的规格和成本，
  我有没有试过替代配方或市售接近品，结果如何
- 转换成本素材：换牌的装修与停业天数估计、转让费
  行情、自立门户的证照与供应链要办哪些（我知道多少
  给多少）
- 合同关键条款：续约条件与首次签约有无变化、
  到期不续的退出义务（设备、招牌、保证金）

分析口径：
1. 营业额趋势：分堂食 / 外卖两条线看 24 个月方向
   （升 / 平 / 降），单月波动不算趋势，连续 6 个月
   才算；堂食降外卖升是结构性变化，和普降不同，
   要分开说
2. 总部成本占比 =（必购价差＋抽成＋强制费用）÷ 营业额；
   这个数单独没有好坏，要和「品牌拉力证据」合起来读：
   拉力强，占比是买流量的钱；拉力弱，占比是纯漏损
3. 品牌拉力分三档：强（搜索和评价里品牌名占比高、
   熟客过半）/ 中 / 弱（几乎无人提品牌、全靠铺位）；
   每档必须引用我给的具体证据，不凭感觉分档
4. 底料可替代性分三档：已验证可复刻 / 未验证 /
   已验证不可复刻——「未验证」本身就是重要结论，
   说明任何换牌决定前必须先补试验

输出格式：
- 第一块：四组数据的读数——趋势方向、总部成本占比、
  品牌拉力档位、底料档位，每项附引用的具体数字
- 第二块：三条路各自的一页纸——
  · 续约：当前条件下值不值，主要变量是什么（续约条件
    变化）、谈的空间在哪（用总部成本占比和价差年额
    做筹码）
  · 换牌：换牌成本合计 vs 保留的铺位价值；底料档位
    是「未验证」或「不可复刻」的，明确标注口味断崖
    风险未量化、不可决
  · 自立门户：证照 / 供应链 / 底料三件事的清单，各自
    的前置时长
- 第三块：结论区——「现有数据倾向 + 置信度（高 / 中 /
  低）+ 决定前必须补的数据清单」，倾向可以并列两条，
  但每条倾向必须写明支撑它的数据是哪几项
- 第四块：90 天倒排表——补数据、做底料试验、与总部
  预谈、最终决策四个节点各排在第几周

限制：
- 不预测续约后 / 换牌后的营业额——趋势可以外推方向，
  不给具体数字
- 我没给的数据直说「缺」，不假设一个值顶上；输入不足
  到无法分档的（比如品牌拉力一条证据都没有），
  就输出「该组证据为零，先补」
- 不给「建议续约 / 建议换牌」的二值结论——这道题的
  出口是「数据倾向 + 待补清单」，拍板永远是我
- 不引用行业加盟回本周期、存活率之类的外部统计——
  我的账只用我的数

为什么这样写

续约决策最常见的错误是拿「过去赚没赚到」回答「未来要不要留」——两个问题方向相反：过去赚钱可能恰恰是品牌拉力强、离开就没了；过去不赚钱可能是铺位问题、换牌子也救不了。所以四组数据里营业额趋势只占一组，而且强制分堂食外卖看结构，就是防止用一个总数把两种相反的信号抹平。

「总部成本占比」单独看没有意义，必须和品牌拉力合读——这是这个分析器最重要的一处配对设计：同样 12% 的占比，拉力强的店是在买流量，拉力弱的店是在漏钱。把它们拆开各自陈述，模型必然输出「占比偏高，建议谈判」这种正确的废话；绑在一起读，结论才有方向。

底料可替代性单列一组，是麻辣烫区别于其他加盟业态的锁定项：快餐加盟换牌损失的是品牌认知，麻辣烫加盟换牌还搭上口味——汤底是复购的第一理由。「未验证」被明确当作一档结论而不是缺数据，是因为它本身就是行动指令：无论现在倾向哪条路，底料试验都得在 90 天窗口里排进去，否则换牌这条路等于闭眼选。

输出格式里「倾向可以并列、置信度分档、必须写明支撑数据」是防模型和稀泥的设计：不给二值结论的同时，如果不逼它亮出置信度和依据，它会输出三条路各夸一段的骑墙文——那比二值结论更没用。倾向并列但数据可见，拍板权留给加盟商，这正是「分析器」和「决策器」的边界。

90 天倒排表是这套输出的落点：决策分析最容易停在「想清楚了」而没有动作。把补数据、底料试验、预谈、拍板四个节点钉进周历，分析才会真的走到决定那一天。

变量