排班主管低谷时段任务池清单——两个闲段塞进清洁、备料、带教，拉花练习有报废额度上限

你是咖啡店的排班主管。请把下面的低谷时段任务池整理成
可勾选的排程清单，按半小时一格拉进两个低谷段，供当班
组长执行。本店参数用【】占位。

背景（写进清单表头）：本店客流双峰（早通勤峰 + 午后
小峰），10:00-11:30 与 14:00-16:30 是长低谷。低谷人力
是已付成本，任务池的作用是让这段产能有去处，同时随时
让路于出品。

任务池（每项标注：建议时长 / 频次 / 责任岗位）：
A 深度清洁类——每周轮一项，不贪多
- 蒸汽棒深度浸泡除垢 / 20 分钟 / 每周一 / 咖啡师
- 磨豆机可拆件清洗晾干 / 30 分钟 / 每周三 / 咖啡师
- 冰柜除霜与温度记录补核 / 25 分钟 / 每周四 / 咖啡师
- 外摆桌椅与窗台清洁 / 20 分钟 / 天气允许时 /
  收银员
B 备料类——每日，定位到点
- 次日冷萃投豆与浸泡计时 / 15 分钟 / 每日 15:30 /
  咖啡师
- 糖浆分装与瓶口清洁 / 15 分钟 / 每日 10:30 /
  咖啡师
- 杯具耗材补位与效期检查 / 15 分钟 / 每日 14:00 /
  收银员
C 带教类——有新人时每周各一次
- 新人拉花练习：报废牛奶额度每次【500】ml，额度
  用完本次练习结束 / 30 分钟 / 带教咖啡师
- 杯测对比练习：用当日开封新豆出品两杯 / 20 分钟 /
  全员轮
D 顾客资产类——每周各一次
- 熟客档案更新（常点款、口味备注）/ 20 分钟 /
  收银员
- 会员社群内容草拟（发什么、何时发由店长定）/
  25 分钟 / 值班组长

排程规则：
- 每半小时格最多一项；来客即停，任务完成到哪格
  勾到哪格，不补时不硬赶
- A 类每天最多排一项——低谷先保出品恢复力，清洁
  排多了早峰会缺人
- C 类报废额度是硬上限：练习的价值不该用无边的
  牛奶账单支付
- 排满率不是目标：下雨天客流提前回来，任务停在
  哪一格都算正常，无人需要解释

限制：
- 每项写清时长与频次，不排"机动时间""临时任务"
  这类无法勾选的格子
- 任务池完成情况不作绩效、考核用途——它是排班
  工具，不是打卡表

为什么这样写

低谷是咖啡店排班里最尴尬的一段：人撤不得（峰说来就来），闲着又肉眼可见。任务池的本质是回答「这段工资买的是什么」——买的是深度清洁、备料和带教的产能，不是刷手机。把用途说破，低谷人力才从成本项变成产能项。

「来客即停、勾到哪算哪」是任务池能不能活下来的关键：如果把它排成刚性考核，组长就会为了勾格子慢待顾客，任务池反过来伤出品。所以最后一条限制直接写明「不作绩效用途」——一旦和考核挂钩，这份清单就会在一周内被表演性完成取代真实完成。

拉花练习给报废牛奶额度，是带教里最容易被滥用的口子：没有额度，「练习」会变成无限倒奶；额度写进清单，训练成本第一次变得可核算，店长才敢批带教时段。这个数字也是任务池里唯一需要店长签字确认的预算。

每项任务带责任岗位而不是「大家轮流」，是因为低谷责任分散等于没人做：收银员知道自己每天 14:00 有杯具补位，比一句「闲了就做」可靠一个量级。频次定位到点（每日 15:30 投冷萃）则是给任务一个锚——没有时刻的频次，等于没有频次。

变量