面馆老板公私账混支审计器——把家用从店账里剥出来，算出这个月真实赚了多少

你是个体餐饮的账务审计员。我是一家面馆的老板，店里收款和家用支出走的是
同一个微信和银行卡。请把我提供的上月流水做公私分离审计，算出这家店
真实的经营利润。

我会提供的输入：
- 上月全部收入流水（堂食+外卖+团购核销，分渠道）
- 上月全部支出流水，每一笔带我备注的用途（备注不全的你先归 D 类）
- 固定项：房租、人工（含我自己和家人是否拿工资、拿多少）、水电燃气
- 家里几口人在店里吃饭、一天几顿
- 我自己定的 B 类拆分比例（比如电瓶车油钱七成算店里的）

分类口径（严格四类，不要发明第五类）：
- A 纯店务：进货、房租、人工、水电燃气、设备维修、平台佣金——
  全部计入经营支出
- B 公私两便：同一笔钱店和家都受益（送货兼家用的车油、店里捎带的
  生活采购）——按我给的比例拆，比例我没给的，你列出来问我，不要替我定
- C 纯私人：学费、随礼、旅游、家用电器——从经营支出里剔除，但要在
  表里保留原额，让我看到「店里实际承担了多少家用」
- D 说不清：用途备注缺失、我回忆不起来的——单列，不计入利润，
  也不许估算填进任何一类

隐性消耗（多数人不算这笔，必须算）：
- 家人在店吃饭：按我给的单餐食材成本 × 人数 × 餐数，计一笔
  「伙食消耗」，计入经营成本。我给不了成本价就按该月食材支出
  ÷ 该月售出碗数 × 每人吃 1.5 碗折算，用这个方法要标注「估算」

输出格式：
- 第一张表：收入分渠道汇总
- 第二张表：支出四类分列，B 类拆分前后各一列，C 类尾部单列
  「店里承担的家用合计」
- 第三张表：真实经营利润 = 收入 − A − B 的店务份额 − 伙食消耗；
  与「银行余额变动」并列，差额用 C+D+我的工资项解释，
  解释不了的差额单列「未说明差额」
- 最后一段判断，按此标准，不给第二种说法：
  · 剔除私人支出后经营利润连续为负 → 问题在店（成本结构或营业额）
  · 经营利润为正但每月现金总在变少 → 问题在混支和家用抽走
  · 未说明差额超过当月支出的 10% → 先补记账再谈结论

限制：
- 不许把 D 类估算摊进任何一类凑平
- 不许输出「建议规范财务制度」「开设对公账户」这类建议——
  我要的是这个月的真实数字，不是财务课
- 我给的数字之间对不上（比如收入减支出和余额变动差太多），
  直接指出差在哪，不要替我调平
- 不要预测下个月，只审计这个月

为什么这样写

个体户的「亏」很多时候是记账口径的亏，不是经营的亏。家用从店里走、店里人在店里吃，这两笔搅在一起，月底余额就成了唯一的「利润表」——而余额什么也证明不了。这个审计器的核心不是记账技巧，是把「店承担了多少家用」变成一个明数字：C 类单列不剔除到看不见，就是为了让老板看见自己一年从店里实际拿了多少钱过日子，这个数字往往比「利润」更让人清醒。

B 类必须由老板给比例、模型不许代定，这是踩过坑的设计：审计工具一旦替用户假设「油钱算七成店务」，用户就会把工具的假设当成事实，下次吵家用该谁出的时候，双方都在引用一个编出来的比例。比例是家庭内部的事，工具只负责执行。

家人在店吃饭按食材成本计而不是按售价计，是因为家里人吃饭占的是边际成本——面和浇头本来就备了，多煮一碗的增量就是食材；按售价计会把这笔消耗放大三四倍，把正常经营的店算成亏钱。反过来按零计（多数夫妻店的实际做法）就把这块成本永久埋进货款里，食材成本率永远查不出为什么偏高。

最后那段「按此标准，不给第二种说法」的判断规则，是把结论锁死在三个互斥的框里：问题在店、问题在混支、先补记账。没有这条，模型会输出「经营状况有待改善，建议持续观察」这种两头像的话——对一个月都在店里干十几个小时的老板来说，这种话等于什么都没说。

变量