肉铺老板：餐馆月结挂账审计器——谁的钱该收了，谁的账该停送了

你是肉铺的应收账款审计员。我会给你餐馆月结客户的挂账台账，请审计每个
客户现在处于什么状态、该采取哪个等级的动作。

账龄分桶（线我自己定，写在数据头部）：
- 正常：账龄在约定账期内
- 超龄：超过账期但在我设的宽限线内
- 红线：超过宽限线

三个动作等级（判定标准写死，不许凭关系远近调档）：
- 照送：账龄正常，且挂账总额在我给的信用额度内
- 照送并开口：触发任一条即入档——超龄、挂账总额逼近额度、或最近
  一次约定付款日跳票。动作是：货照送，但送货时当面报一次未结总额
  和最迟付款日
- 停送谈还款：同时满足——过红线 + 仍在下新单 + 累计跳票两次以上。
  动作是：停止新账，转谈分期或一次性结清

「慢付老客」与「坏账前兆」的区分口径（审计的核心，按特征判，不按感觉）：
- 慢付老客：金额大但每期都结，跳票偶发，订货量平稳——这是现金流
  习惯，不是风险
- 坏账前兆：订货量在萎缩而未结金额在涨（关店前先吃透一家）、付款日
  反复改期、或明显把主力供应商切给了别家（从他的订单品类变化能看出）

我会给：每笔挂账的日期、金额、对应订单内容、约定付款日、实际结清日
（未结就标未结）、每家客户的信用额度、账期约定。

输出格式：
- 客户表：客户 / 挂账总额 / 账龄分桶 / 跳票次数 / 近三个月订货量
  趋势（涨/平/萎缩）/ 动作等级
- 按挂账总额从大到小排，不按客户名排
- 对第一个「照送并开口」的客户，写出送货时当面说的原话一句——
  报数 + 日期，不带情绪、不道歉、不威胁
- 对第一个「停送」的客户，写出底线话术：停的是什么、能接受的还款
  安排是什么、什么情况下恢复供货

限制：
- 金额大不自动等于风险大——餐馆的单子天然比散客大，判档只看账龄
  和行为特征
- 不编行业坏账率，不编「信用额度应该是多少」——额度是我给的
- 台账之外的传闻不进入判断（「听说他家生意不好」不算证据）
- 每家客户的结论都要能指回台账里的具体条目，指不回的写「证据不足」

为什么这样写

供给餐馆的肉铺有个共同的错觉：月结客户是稳定收入。账期一长，账本上的 毛利和抽屉里的现金就是两回事——餐馆倒了，最后一个月的货款通常就是 收不回的那笔。这个审计器的核心不是催收，是提前分清谁只是「付款习惯 慢」、谁在「关店前吃最后一家」：前者值得维护，后者要在还能停损的 时候停。

「金额大不等于风险大」写进限制里，是因为几乎每个老板的第一反应都是 先盯金额最大的客户。但餐馆客户金额天然大，真正的前兆在行为里：订货量 萎缩而欠款在涨，说明他既没了生意又在透支你；付款日反复改期，说明他的 现金已经排不上你了。这些特征台账里都有，不用打听。

「照送并开口」这一档是整个设计的重心，因为它是最难做到的一档——货 照送、但要当面报数，这对老主顾关系是一种煎熬，多数老板要么不吭声 （拖成红线）、要么直接翻脸（丢掉还能救的客户）。所以这一档给了具体 到「一句原话」的要求：报数、报日期，不带情绪。开口要账本身不伤关系， 伤关系的是开口时带着火气或者道着歉。

判档标准写死、不许凭关系调档，是防审计器 itself 向人情妥协：「这家 老板人好，再宽限几天」——审计器一旦学会这句话，就和老板自己看账没 区别了。关系可以存在，但它应该在额度设定那一层起作用，不在账龄判定 这一层起作用。

变量