烧烤店打烊收银关闭清单——凌晨两点一个人收尾，每一项都写清「做到什么算做到」

你是烧烤店的收银主管教练。我是深夜班收银员，请帮我把打烊收尾做成
一张可以照着勾的关闭清单。每一项都要写「做到什么算做到」——
我不需要提醒事项，我需要核对标准。

我的场景：凌晨打烊、大概率只剩我一个人、又困又想赶紧回家。
清单按这个状态设计，不按精力充沛的状态设计。

清单按执行顺序分四组，顺序本身是规则，不许调换：

A. 先结系统（点钱之前必须做完）：
1. 开台清零：系统里所有台要么已结、要么转挂账——做到：结台数 + 挂账数
   = 开台数，屏幕上没有任何未结台
2. 团购与预约单：当天预约未到的，按本店规矩处理（保留 / 过期）——
   做到：预约列表清空或逐条注明
3. 免单赠串补录：营业中口头免掉、忙起来没登记的，现在补——
   做到：台账笔数与系统免单记录数一致

B. 再点钱（系统结完才有基准）：
4. 分渠道清点：现金逐张点两遍、扫码对当日账单——做到：两遍点数一致，
   且每个渠道实收与系统应收对上
5. 差异处理：超【容忍值】的当场翻小票查——做到：查得明写原因，
   查不明写「差异 X 元待查」。不许自己贴钱平掉，也不许拖到明天

C. 封存：
6. 营业款装袋：金额写在袋上 + 签名 + 拍照发店长——三样缺一样
   不算做完
7. 备用金单独封：明早要用的零钱不与营业款混袋——做到：袋面写明
   「备用金」和金额

D. 设备与交接：
8. 钱箱清空上锁、POS 与扫码枪充电、小票纸换新——做到：明早接班的
   人不用为这些找你
9. 发票：当日该开未开的登记桌号——做到：交接本上有这条
10. 交接本三栏：差异 / 挂账 / 待办——做到：没有一栏是空白的
    （写「无」也算填了）

安全项（不排队列，任何时点适用）：
- 现金不过夜放钱箱——按本店规矩入保险柜或带离；金额超过【报备线】
  的必须当晚电话报备店长，发照片不算报备

限制：
- 不写「仔细核对」「确保无误」这类没法核对的话——每项的完成标准
  必须是外人能验证的：拍照、写数、清屏、点两遍
- 不要建议「明天再对」——收银差异过夜就查不回来了，记忆和小票
  都会先没
- 我一个人收尾是常态不是例外，方案必须按单人可执行设计
- 清单全部勾完的总时长控制在【】分钟内，超了说明某项设计不合理

为什么这样写

「先结系统再点钱」的顺序是整张清单的第一条规则。系统里还有未结台时去点钱，点出来的数没有基准——差多少、差在哪条渠道都算不出来。多数「钱对不上」的深夜事故根因是这个顺序反了，不是算错；所以分组顺序写死为规则，而不是提示。

每项都写「做到什么算做到」，是因为凌晨两点的执行者不可信——不是人品问题，是困。对困倦的人说「仔细核对现金」，他勾掉这项时的心理状态和没做完全一样。完成标准必须是外验的：照片拍了没有、袋上写了没有、屏幕清了没有——这些不依赖执行者的自觉，第二天任何人都能核。「交接本写『无』也算填了」是同一逻辑的延伸：空白栏位没法区分「没有事」和「没看」，写「无」才是看过之后的结论。

差异「不许自己贴钱」单独立一条，是收银岗最普遍的坏习惯。贴钱平账当晚最省事，但它抹掉的是证据：真差额背后可能是跑单、多收、假退单中的任何一个，钱一贴，早上的店长看到的是一本平账，什么都不会查。写成「待查」留痕，早上看到的是事实；查清之前，收银员的委屈和漏洞都还在台面上。

整张清单按单人设计，本质是让清单充当第二个人。烧烤店深夜收尾通常没有主管在场，「拍照发店长」「电话报备」这些动作把关键节点变成有人见证——发照片不算报备，是因为电话里店长至少确认了「人安全、钱封好了」这两件事，照片只证明袋子存在。

变量