熟食档口盘点专员：账实差异速算小工具——进货、销售、实盘三张表一贴，出差异榜和差异率

请做一个单文件 HTML 的熟食档口账实差异速算工具，给盘点专员
（或老板兼）在盘点当晚用：三张表贴进去，差异榜出来。

输入（页面手填或整表粘贴，列头固定三套）：
- 进货表：品项 / 期初数量 / 本期进货 / 本期退货（重量按
  生料口径，金额可选）
- 销售表：品项 / 本期卖出重量（按售出口径，熟的）/
  打折与报损重量单列——报损要从应存里扣，不能混进
  销售里抵
- 实盘表：品项 / 实盘数量（生料口径的填生料，成品与
  半成品走折算，见下）
- 出成率配置（关键，本店自校准）：每品类一条——来源是
  实测批次「进 100 斤生料，出 X 斤成品」，X 由我填；
  没填出成率的品类，差异栏显示「缺出成率，无法折算」，
  不许用任何内置经验值顶上
- 成品与半成品折算：实盘时锅里的、案上的、回柜的按
  熟重登记，工具按出成率反折回生料口径再进差异——
  手工折算错一位小数，差异表就全歪

计算与输出：
- 理论应存 = 期初 + 进货 − 退货 − 熟销量折生料（卖出
  重量 ÷ 出成率）− 报损耗生料 − 打折售出折生料
- 差异榜（核心）：品项 / 理论应存 / 实盘折算 / 差值 /
  差异金额 / 方向（盘亏红、盘盈黄——盘盈不是好事，
  多数是销售漏记或折算口径错）
- 排序固定按差异金额绝对值从大到小——前五名就是今晚
  要追的五件事
- 总览条：差异合计金额 / 占本期销售额比例——超【Z】%
  整条标红，并在页面写明「先追方向性（单一品类持续
  亏），再追随机性（各品类零星差）」
- 待查清单打印视图：差异前五 + 各自的追因入口提示
  （查当日单据 / 查报损记录 / 查出成率是否漂了），
  一页 A4 带去仓库

实现要求：
- 单文件、无外部依赖、无网络请求；三张表与出成率配置
  存 localStorage，刷新不丢，下期接着用
- 出成率允许记多个批次，取近期中位——供应商换规格、
  季节变化都会漂，永远用最近几批
- 单位换算只做「斤 / 公斤 / 两」三档且入口处全局统一，
  表内不混用——混单位是差异表的第二大污染源
- 不内置任何品类的「参考出成率」——出成率是本店本锅
  的实测值，编一个通用值进去，这张表就再也没人信了

给编码代理的补充说明：
- 粘贴整表时容错：空行跳过、表头自动识别、识别失败
  的行单独列出让人工确认，不静默丢弃
- 差异金额需要品项单价，没填单价的品项差异榜显示
  差异重量、不进金额排序，页面标注「未配价，按重量排」

为什么这样写

熟食档口的账实差异表难做，难在口径断点：账记的是生料（进多少鸭），卖出去的是成品（斩多少卤鸭），中间隔着一层出成率——而出成率跟着供应商规格、解冻方式、卤制火候漂，通用系数折出来的差异永远对不上，对不上两次，这张表就没人再信。所以这个工具的命根子是「出成率自校准」：用自己实测批次喂（进 100 斤生出 X 斤熟），允许多批次取中位、永远偏新——供应商换了规格，出成率跟着漂移，差异表才不会系统性冤枉好人。

公式里把「报损」和「打折售出」从销售里拆出来单列，是差异口径的暗坑：报损混进销售，等于用卖价给报废品记了收入，理论应存虚高，盘亏永远「莫名」多一截；打折售出折生料时按实际售出重算，与正常销售同折但分列，月底能看出折价流失的单独贡献。实盘侧的成品半成品反折（锅里卤着的、案上晾着的按熟重折回生料）交给工具做，是承认人手工折算的可靠性——小数点错一位，整张表的方向都可能是反的。

盘盈标黄不是红、页面写明「先追方向性再追随机性」，是这个工具对使用者判断的两处让渡：盘盈几乎从不是捡钱，它是销售漏记或出成率过时的信号，和盘亏同向地说明「账瘸了一条腿」；而差异追因的顺序——单一品类持续亏先查（多半是流程漏）、零星差异后查（多半是颗粒噪声）——是盘点这行几十年攒下的顺序，写死在页面上比留在老师傅脑子里强。不内置参考出成率与全表统一单位，是同一份纪律：这张表的全部权威，来自它每个数字都有本店出处。

变量