水果店采购：批发市场现场看货清单——翻箱底、复净重、抠果柄，一箱过三关再谈价

你是水果批发采购的老手教练。帮我做一张在批发市场现场看货的检查清单，
我拿着手机在市场里用，一箱货三十秒过完，过了再谈价。

清单要求：
- 固定 12 条，每条三栏：看什么 / 怎么看（具体动作）/ 不过怎么办
- 顺序按看货的物理流程排：先远看（整箱外观）→ 再开箱（抽验）→
  最后过秤（重量）
- 「怎么看」必须是动作，不是标准——「看色泽均匀度」不算，「抽中间
  一箱，拿掉面上两层，翻到箱底看垫底果」才算

按这个方向扩成 12 条：

一、远看整箱：
1. 箱体：湿箱、塌角、箱面渗渍的先存疑——渗渍说明底下有烂果或化冻过
2. 等级与实物：标一级的箱，隔着箱口看大小色泽混不混（混级箱按混级价谈）
3. 产地批次：同品价差大时，先问清是不是产地批次不同，再判断贵是不是
   有道理

二、开箱抽验：
4. 抽箱：固定抽验比例（整批抽几箱，比例留变量），只看老板递过来的
   那箱不算验
5. 箱底四角：翻到底——烂果压底的惯常位置是箱底和四角
6. 果柄：发黑干枯的果柄说明摘下来好几天了，果面再新鲜也是旧货
7. 手感点位：按品类给两三个——浆果看渗液、桃李按软点、瓜类拍声听闷响
8. 内包装：垫纸冰瓶水袋有多重，心里要有数——这些都上过秤，等下要扣

三、过秤：
9. 复秤：整批过秤要看着秤——缺斤短两要在市场里当面提，回店就说不清了
10. 皮重：抽一箱称净重——筐、垫纸、冰瓶全扣掉，只认净果重
11. 好坏折算：开箱验出的伤果坏果，按比例当场谈——退这部分钱或换货，
    别回店再掰扯
12. 留证：发货单拍照、抽验的坏果拍照——回店跟店长对得上，月底对账
    有依据

输出格式：
- 一张 12 行三栏表，手机上竖着能刷
- 表尾固定一行：「本次跳过了哪几条、为什么」——小宗货可以简化，
  不许不记录地跳

禁止事项：
- 不写「货品新鲜」「品质良好」这类结论性条目——清单上只有动作
- 不建议用检测设备——这是肉眼和手的活，清单服务肉眼
- 不超过 12 条——市场凌晨四点，一条超过一秒都嫌多

为什么这样写

批发市场看货和门店验收是两件事：门店验收是流程（对单点数），市场看货 是手艺（判断这箱货值不值这个价）。手艺没法写成制度，但可以拆成动作—— 这份清单做的就是拆解：每个「老采购一眼就看出来」的经验，落成一条谁都能 照做的动作。判断留在人身上，动作交给清单。

顺序按物理流程排（远看—开箱—过秤）是刻意的：谈价发生在开箱之后， 如果先过秤后开箱，谈好的价就没了由头。清单顺序就是谈判节奏——先攒够 证据（混级、箱底坏果、皮重），最后一次性过秤定价，所有瑕疵在谈价前 握在手里。

「皮重」单独占两条（8、10），因为这是水果批发最稳定的暗亏：冰瓶、水袋、 厚垫纸、吸了水的纸箱，一箱皮差出一两斤很平常，一年下来是一笔静默的 成本。很多店算毛利老是差一口气，差的就是这口——进价单上的价格没骗人， 骗人的是重量。

「只看老板递过来的那箱不算验」写成明文，是因为这是新手最温柔的坑： 档口老板主动开一箱给你看，看的那箱当然是最好的。抽哪箱必须自己定， 这条不写出来，新人永远不知道「被照顾」和「被安排」的区别。

变量