卤味师傅：把老卤养护从凭手感变成贴在灶台边的一页 SOP 适用模型 Claude / GPT-4 级别 卤味熟食进阶 老卤怎么养全凭师傅手感，人一换锅就废。把烧开、打渣、补料、报废四段的判断口径写下来，新人也能接手。