卤味师傅：把老卤养护从凭手感变成贴在灶台边的一页 SOP
适用模型 Claude / GPT-4 级别
卤味熟食进阶
老卤怎么养全凭师傅手感，人一换锅就废。把烧开、打渣、补料、报废四段的判断口径写下来，新人也能接手。
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卤味熟食进阶
老卤怎么养全凭师傅手感，人一换锅就废。把烧开、打渣、补料、报废四段的判断口径写下来，新人也能接手。
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卤味熟食高级
同一供应商的原料出成率本该稳定，波动说明某个环节在漏。按解冻、卤制、沥干、切配四段拆锅次记录，找出最该先动的那个环节。