正餐餐厅店长：宴席接单可行性预警器——接单前先摆人手、出品、餐具、档期四本账，「先接了再说」接来的常常是不赚钱还砸招牌的单
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正餐餐厅高级
宴席是正餐店最大的一单生意，也是最容易亏的一单：人手按总人头算而不按「会做宴席的」人数算、灶位蒸箱没按同时出菜的峰值算、午...
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正餐餐厅高级
宴席是正餐店最大的一单生意，也是最容易亏的一单：人手按总人头算而不按「会做宴席的」人数算、灶位蒸箱没按同时出菜的峰值算、午...
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正餐餐厅进阶
宴席散场结账是正餐收银金额最大、环节最多、最容易出错的一单：定金忘了抵、加菜单没归拢、自带酒水的服务费按错口径、发票抬头现...