驻店观察

正餐督导晚市驻店观察清单——完整坐一个晚市，按时段记录出菜、清台、等位、补位四条线，全部计数不打分，看完直接转巡店发现项

适用模型 Claude / GPT-4 级别

正餐餐厅进阶

巡店打分表查的是静态结果——卫生、标识、着装，查不出晚市高峰的动态崩坏：出菜堵在划单还是传菜、清台速度跟不跟得上翻台、服务...