卤味收银：日结对账 SOP——扫码、现金、储值、团购核销、折价报损，五个科目逐个对，差多少钱必须停下来

给你一段用户需求，请把它扩写成一份可直接归档的《卤味门店收银日结对账
SOP》，A4 一到两页的量，语言用门店能看懂的大白话，不写套话。

背景（写进 SOP 开头的「适用范围」）：
- 单柜台或双柜台卤味门店，1-2 名当班收银员
- 付款方式：扫码（聚合支付）、现金、储值卡扣减、平台团购到店核销
- 柜台特点：商品称重计价、无固定条码，存在折价销售与打烊报损，
  存在试吃品（不计价）
- 日结时点：闭店后当班完成，不许拖到次日

SOP 必须包含五个对账科目，每个科目写清三样：单据来源、核对动作
（拿什么跟什么对）、容差与超差动作：

科目一 扫收款：
- 单据来源：聚合支付后台当日逐笔流水
- 核对动作：后台合计 vs 收银系统扫码合计，逐笔勾对；团购
  核销单独走科目四，不混在这里
- 超差动作：差【1】元以内记入当日差异台账后正常关账；超过
  则先查「退款是否只退了一边」（系统退了、后台没退，或相反），
  查完仍有差才上报

科目二 现金：
- 单据来源：钱箱实点数（双人点第二遍）、备用金登记
- 核对动作：（实点现金 − 备用金） vs 系统现金应收合计
- 超差动作：长短款不论金额一律记入长短款台账（写清班次与
  时段）；差额超过【10】元当日不关账，值班长复点并签注；
  严禁收银员自行垫钱补平——发现垫款按违规处理，这条要加粗

科目三 储值扣减：
- 单据来源：会员系统当日扣减明细
- 核对动作：系统扣减合计 vs 当日储值消费小票合计；重点核对
  手工扣减笔（网络故障时手工记账后补录的），补录笔必须有
  顾客签字小票对应
- 超差动作：出现「有手工补录的笔」当日必查，无例外——
  手工环节是储值差错的重灾区

科目四 团购核销：
- 单据来源：各平台商家后台当日核销记录
- 核对动作：平台核销笔数与金额 vs 收银系统团购收款记录；
  差异最常见的形态是「重复核销」和「平台已核销店里没记账」
- 超差动作：差一笔就要查，不设容差——团购差异几乎都是
  操作错误，不会自己平掉

科目五 折价与报损联签：
- 单据来源：当日折价小票、报损单（品项/重量/原因/经手人）
- 核对动作：折价小票合计 vs 系统折价记录；报损单品项 vs
  库存扣减记录
- 超差动作：报损单没有值班长签字的，视为无单报损，当日
  追认或按无单处理，二选一不许拖

SOP 结尾固定两节：
- 「关账确认」：五个科目各自写结论（平 / 差多少 / 已上报），
  当班收银员与复核人签字，附三日内的差异跟踪栏
- 「三条铁律」：不垫款、不调账平账（收银员无权改任何系统
  数，只有上报权）、不隔夜（差异不过夜，当天查当天记）

扩写要求：
- 容差数值用【】留空，由门店按自己情况填
- 不要加「提升服务意识」之类的无关章节
- 每个科目的「超差动作」必须可执行到具体动作和具体人

为什么这样写

五个科目是按「钱不走收银机正门」的程度排的：扫码和现金是正门，储值、团购、折价报损是侧门，而侧门恰恰是卤味柜台特有的——称重无条码的业态里，折价单和报损单的量远超标品店，团购到店核销又天然绕过收银系统。把科目拆到这个粒度，是因为「对账」这个词在不拆科目的 SOP 里等于「把总数对上」，而总数对上、科目间互相串钱的情况（比如折价记进了团购）恰恰查不出来。

三条铁律里的「严禁垫钱补平」值得单独说：现金短了掏自己钱包补上，是收银员出于好心最常干的事，但它毁掉的是整个对账体系的意义——短款是流程问题的信号，垫平等于把信号掐了，下次丢的还是同样的钱。SOP 里写「按违规处理」不是苛责，是保护：不把这条写死，老实人反而承担最大风险。

团购科目「不设容差」与其他科目的容差设计相反，是刻意的：扫码和现金存在真实的随机误差（网络延迟、找零失误），容差是给随机性留的；团购差异没有任何随机来源，每一笔差异都是确定的操作错误，给它设容差等于宣布某些错误不用查。手工补录「当日必查、无例外」同理——凡是「事后补」的环节，出错概率比实时记录高一个量级，这条规矩的成本是十分钟，收益是堵住储值账目最大的洞。

变量