卤味理货：展示柜一日四巡自检清单——开档、午市后、晚市前、打烊，每个时段查什么、不合格长什么样

给你一段用户需求，请把它扩写成一份可直接打印上墙的《卤味展示柜
一日四巡自检清单》，表格为主，每项带勾选框和异常记录栏。

背景（写进清单抬头）：
- 单排或双排风冷展示柜，称重计价，商品带时间牌
- 巡检人：当班理货员；每日四次，时段固定
- 工具：柜温显示读数（或柜内放置的温度计）、记录表、笔

四个时段与各自的检查项（每项必须写「不合格长什么样」的判定，
不写「保持干净」「注意观察」这类没有判定的词）：

开档（营业前）：
- 柜温：读数抄录到记录表；不合格 = 读数超过【本店规定上限】
- 昨日剩余品摆放：全部转到柜内前排；不合格 = 新旧混放、
  昨日品被压在后排
- 时间牌：逐品核对牌面时间与实际批次；不合格 = 牌面晚于
  实际产出时间（把旧的标成新的）
- 柜内状况：汤水残渣清理、分隔完整；不合格 = 生熟品分隔
  缺失或直接接触

午市后（高峰后第一遍）：
- 品相：逐格看色泽与外观；不合格 = 表面氧化发暗、风干起皮
  且仍在原价陈列（应转翻动调整或报请折价，动作权限按店规）
- 汤汁渗漏：柜底与层板；不合格 = 积液未清、渗漏流向其他品类
- 缺货格：空格与量少的品类；不合格 = 高动销品空格超过
  【15】分钟未补或未挂缺货牌

晚市前（第二高峰前）：
- 补货温度：新补入柜的品；不合格 = 常温放置超过【30】分钟
  的货直接进柜（应先进冷存降温——具体按本店流程）
- 排面：量感与前排品相；不合格 = 排面稀拉且柜内其实有货
  （懒于翻柜，不是真的缺货）
- 折价签：临近折价时点的品；不合格 = 该挂折价签的品没挂、
  或折价签价格与系统折价不一致

打烊：
- 剩余品处置：按店规分类登记（转冷藏续售/折价/报损）；
  不合格 = 处置无登记、或次日能续售的品直接进了报损
- 柜温：末次读数抄录；不合格 = 末次读数超上限（当日所有
  品的处置决定都要重新过一遍）
- 柜门与照明：锁闭与关闭；不合格 = 柜门未锁、照明未关

扩写要求：
- 每个时段一个小节，一张表：检查项 / 判定标准（不合格长什么样）/
  勾选框 / 异常记录栏
- 清单底部一行汇总栏：四次巡检的时间与巡检人签名——漏巡能从
  空白直接看出来
- 数值上限全部用【】留空由门店填
- 不要加「提高责任意识」之类的无关内容

为什么这样写

巡柜这件事的敌人不是不会查，是「看一眼觉得没问题」——没有判定标准的巡检会在第七次变成纯走过场。所以每一项的写法都是「不合格长什么样」而不是「保持正常」：柜温不是「注意温度」而是「读数超过上限即不合格」，时间牌不是「核对时间」而是「牌面晚于实际产出即不合格」（这个判定单独列出，是因为它是展示柜上唯一一个「故意为之」多于「疏忽所致」的问题）。

四个时段的划分对应展示柜一天的风险节律：开档查的是过夜问题（昨日的剩余、夜里的柜温），午市后查的是销售损伤（品相、渗漏），晚市前查的是补货纪律（温度链、排面），打烊查的是处置合规。补货温度放在晚市前而不是开档，是因为那才是补货实际发生的时段——清单跟流程走，不跟想象走。

「排面稀拉且柜内其实有货」这个不合格项看起来很小，值得专门解释：它查的不是缺货而是懒——翻柜（把后排的货翻到前排）是理货员最省略的动作，因为顾客看不到区别、只有销量看得到。清单把它写进判定，是把一个「无人检查的省略」变成「有勾选框的省略」。同理，「末次柜温超上限则当日处置决定全部重过」是一条连锁规则：柜温异常时，此前基于「柜温正常」做出的续售决定全部失效——清单不是四段孤立的检查，后段的动作依赖前段的结果。

变量