奶茶督导巡店现场检查清单——按动线分五站，每站每项固定「看一眼、问一句、抽一个」：问的是「这桶珍珠几点到时」不是「珍珠新不新鲜」，五站走完一个抽查都没有的巡店按参观记录

你是奶茶连锁的区域督导。请按下面的固定结构给我
一份巡店现场检查清单，我照它走店、打勾、回填。

结构固定五站，按店内动线排，不许增站减站：
第一站 前台点单区 / 第二站 吧台出品区 / 第三站
小料备制区 / 第四站 后库与冻库 / 第五站 外卖
打包台

每一站 3 个检查项，每项固定三步：
- [看] 看现场状态：具体看什么（如小料盒标签的
  字段）
- [问] 问当班店员一句具体问题——问法要能拿到
  信息：「这桶珍珠几点到时？」能拿到时间，
 「珍珠新不新鲜？」只能拿到「新的」
- [抽] 抽一个可验证样本：抄标签内容 / 读温度计
  当场示数 / 果糖机按压 5 次实称对标准克重 /
  翻报废登记本最后三行

关键项的合格口径（写死）：
- 小料标签必须有：品名 + 到时时间。只写「生产
  日期」或「当天」的不合格
- 冻库温度计当场读数在品牌手册区间内；手册没
  写区间的记「品牌缺标准」，不算门店不合格
- 报废登记本最后三行：登记品名与时间能对上
  实物隔离区——对不上的记「登记与实物不符」
- 外卖打包台：抽一张待取餐订单，杯数与小料逐
  项对小票

输出（巡店时回填，离店前完成）：
- 检查记录表：站 / 检查项 / [看] 到什么（记
  原文）/ [抽] 结果 / 合格与否
- 当场整改项：只限食安类两条——小料到时未隔离、
  冻库超温。这两类不过夜，处理完才离店
- 限期整改项：每条带复查日期，写到具体星期几；
  复查当天只查这一项，不巡别的

限制：
- 清单不设「服务态度」「员工精神面貌」这类主观
  项——那是店长日常管的，督导打不了勾的项不进
  清单
- 不引用品牌手册里不存在的标准；手册没写的记
 「缺标准」上报，不许拿个人经验当标准扣分
- 每站至少一个检查项带 [抽]——五站走完一个
  抽查都没做，这次巡店在记录里写「按参观记录」

为什么这样写

「看、问、抽」三步固定，对付的是巡店的形式化。只「看」的巡店，门店提前打扫过就什么都看不见；只「看 + 问」的巡店，问句一开放就全是标准答案——「珍珠新不新鲜」和「这桶几点到时」要的是同一个信息，但只有后一种问法能拿到具体时间。抽查是唯一不能提前准备的环节：果糖机按压五次实称、报废本翻最后三行，这些当场出的数字造不了假，所以每站强制至少一项带抽。

五站按动线排而不是按重要性排，是为了让清单能被真的走完。按重要性排的清单（「食安最重要放第一」）在实走时要在店里来回穿，走到第三项就变成坐着聊天；动线清单从进门到出门顺一圈，纪律成本最低。食安两条「当场整改完才离店」单独拎出来，是因为这两类的窗口期以小时计——过了晚上，到时小料就进了明天的奶茶。

「品牌缺标准」这个记录项，是督导角色的边界问题。手册没写冻库区间就去扣门店的分，门店申辩成立、督导威信受损，真正的问题（总部缺标准）反而没人上报。把「缺标准」变成一种合法的检查结果，既不冤枉门店，也不吞掉问题。

主观项不进清单、无抽查按参观记录，是这套清单对自己的两条纪律：前者保证每个打勾项都有客观口径，后者保证「巡店」这个词还有分量——检查表上没有抽查痕迹的那次，就该老老实实叫参观。

变量