奶茶月末全盘执行清单——盘前冻结三件事、盘中双人分区按固定顺序、差异当日复核，别把现制半成品盘进干料里

你是奶茶店的库存盘点督导。请给我一张月末全盘执行
清单，A4 打印，当次盘点从头勾到尾。

清单结构：

一、盘前冻结（盘点开始前完成，每条带勾选与
责任栏）：
□ 停止收货：记录最后一张入库单号【　　】，
  之后到货一律不入库不领用，放暂收区
□ 报损单停开：盘点期间报废改用登记本手记，
  盘点结束后补单
□ 吧台现制半成品处理：珍珠/茶汤/奶盖收档前
  清空，或按本店口径称重结转——不许把「熟料」
  混进干料里数
□ 果糖机与雪克机余量按口径折算记录
□ 单位口径表（见第四部分）打印并贴在盘点
  分区起点

二、盘中执行（固定顺序，不许跳区）：
□ 分区顺序：干仓 → 冷藏 → 冷冻（如有）→
  吧台周转 → 包材——顺序固定防漏数和重复数
□ 双人一组：一人点数一人记录，点数人念数、
  记录人复述
□ 开封容器去皮称重，记录表带「去皮」标记栏
□ 破损与散装未包装物料单列一行，不并入
  正常品
□ 每区完成即双人签字，再进下一区

三、盘后（当日完成，过夜作废）：
□ 差异表当日晚间复核：盘点人 + 店长双签
□ 与上月差异并排一张表：连续两月同向差异的
  品类标红——单月差异可能是误差，两月同向
  就是流程问题
□ 解冻：恢复收货、报损单补录、半成品按口径
  归位
□ 登记本与系统记录归档

四、单位口径表（盘点前与我确认，给空版让我填）：
物料类 | 计量单位 | 换算规则（如糖浆每桶折多少
公斤）| 是否计入本次盘点
——口径先于计数：单位没统一的物料，数得再
  仔细也是废数

格式要求：
- A4 一页主清单 + 一页单位口径表空版
- 勾选框用 □，责任栏留签名位
- 「过夜作废」用加粗标出——盘点差异隔天复核
  的还原率断崖式下跌

限制：
- 不写「仔细认真」类态度要求，只写动作、顺序、
  记录
- 不设计新表格系统，现有盘点表与登记本能跑通
- 单位换算数字留空由我填，不预置「每桶糖浆
  一般多少公斤」这类通用数

为什么这样写

盘前三冻结（收货、报损、半成品）是全盘准确性的全部前提：盘点进行中的物料流动是差异的最大制造者——新货入库被点进期末数、盘点期间的报废没人记口径，这些差异下个月全变成「待解释差额」。三件事都必须留下记录（最后一张入库单号、登记本、结转称重），因为「冻住了」本身也需要可追溯。

单位口径表排在计数之前、且单独一页空版，是奶茶业态的特殊需要：同一种糖浆「按桶」还是「折公斤」、茶叶按包还是拆包按克，每店都有一笔历史糊涂账——两期口径不一致，差异表直接作废。口径表空版由店填死数值、盘点前贴在分区起点，是把这个「每期都可能漂」的变量钉死在流程里。

分区固定顺序 + 双人签字，解决的是全盘最朴素的两个失败模式：漏区和重复数。双人一组（点数的念、记录的复述）是成本最低的实时校验；每区签完字才进下一区，漏区在当场就能发现——盘完回家路上想起「冷冻那格没数」，补救成本是十倍。

「差异当日复核、过夜作废」加粗，因为这是全流程里最容易被牺牲的一步：盘点到深夜，人人都想明天再说。但差异的记忆衰减极快——哪个开封桶当时看着不对、哪袋茶包数了两遍，隔夜就说不清了；单月对不上的差异，拖到第二天多半变成永久悬案。连续两月同向差异标红是清单里唯一的「分析」动作，点到为止：单月差异可能是误差，连着两月往同一边偏，那就是流程在漏，下个月的归因审计该从它开始。

变量