早餐店收银员：收银开档五分钟清单——备用金、音量、键位、小票纸、变价核对，每项带过关口径

请帮我生成一份早餐店收银员的开档准备清单，开门前 15 分钟
开始，5 分钟过完核心项。每项能打勾打叉，带过关口径；设备
类项附「坏了怎么照常开档」的降级法。

我的店：扫码收款为主（微信/支付宝聚合码 + 收银系统），
现金约【一成】单，有外卖平台打印机。

清单（按顺序执行）：

1. 备用金
- 按面额点清入格：口径是与昨日闭店清点数一致，装入
  分格钱盒并上锁
- 钥匙挂收银员脖绳上（高峰里找不到钥匙等于没有备用金）
- 降级法：今晨发现备用金缺额——先开档，缺口写进交接
  本，收市后与店长对，不当场翻昨天的账

2. 扫码音箱
- 实测一句：自己用手机付【一分钱】，听音箱播报——
  音量以「开着豆浆机的后厨能听见」为准，不是设置里
  的音量条数字
- 付完立刻原路退款，两笔都记入当日流水备注
- 降级法：音箱没音——开档即在台面立「请出示付款
  页面」牌，收款改看手机后台到账，高峰后报修

3. 收银键位
- 套餐/变价键位逐个空跑一遍（不结账、只看预览价）
- 口径：昨晚有改动的键位必须试到，无改动的抽试
  【三】个
- 降级法：某键位错价——先停用该键改手输单价，贴
  便签标记，收市后修

4. 小票纸与打印机
- 收银小票纸余量：口径是能看见纸卷轴（看不到轴
  说明只剩最后一段）
- 外卖平台打印机打一张测试单，字迹清晰
- 降级法：打印机不出纸——外卖单改平台 App 内查看，
  手抄单号贴到出餐口

5. 价目牌与变价核对
- 今日变价、临时下架的品目：价目牌与系统逐一核对
- 口径：价目牌、系统、（如有）外卖平台三处一致才算
  过，两处不一致就先按低价卖并马上报店长
- 售罄预告：已知会断档的品目（如首笼晚）提前挂
  「几点后供应」牌

6. 台面就位
- 三种打包袋、杯子、吸管按位置摆好；抹布一块、
  手消毒液一瓶在固定位置
- 零钱盒放右手边固定格（位置固定是为了替岗的人
  闭着眼也能摸到）

限制：
- 不写「检查设备是否正常」——每项要能打勾打叉
- 降级法必须具体到照着做，不写「及时报修」了事
- 清单控制在半页 A4，塑封立收银台内侧

为什么这样写

收银台的问题有个不对称性：准备阶段发现的都是小事，高峰中爆出来的都是事故——同一个音箱没音，6:15 发现是调一下的事，7:20 发现就是一排人围观你逐个查手机的场景。这份清单的本质是把发现时刻前移 65 分钟。六项的顺序按「坏了最致命」排：备用金和音箱在最前，因为它们一坏全线瘫痪；台面摆放在最后，因为它错位只是慢、不会停。

「一分钱实测」是这份清单最核心的口径：音量条数字不等于嘈杂环境的可听度，「开着豆浆机的后厨能听见」才是真实工作环境的验收标准——顺手还把整个收款链路（扫码、到账、播报、退款）活体走了一遍，比任何单项检查都全。付完即退并记备注，是为了这两笔测试不出现在晚间对账的差异里——测试痕迹留清楚，收市对账少两个「来路不明」的小额。

降级法的存在理由和店长开门清单一致但视角不同：收银员是高峰中唯一不能离岗去处理问题的人，所以她的降级法必须全部是「边营业边能执行」的动作——立牌、看后台、手输价、手抄单号。价目牌核对里「两处不一致先按低价卖」是写死的争议裁决规则：顾客看到的价与系统收的价冲突时，永远按对顾客有利的一边先收，差价事后再追——这一条保住的不是几毛钱，是高峰中收银台的公信力，排队的人都在看。

变量