水产档理货员：开档前 30 分钟巡查清单——缸、冰台、贝类槽、价签，一项不对先处理再开档

帮我写一张水产档开档前巡查清单，塑封打印，开档前 30 分钟
逐项打钩。分四个区，每项一行三栏：查什么 / 什么算不对 /
当场怎么办。原则：每项从发现到处理不超过一分钟，清单上
直接印处理办法，不开档再去翻手册。

一、活鱼缸区
- 气泵：每缸水面有气泡翻动。哑缸（不出气）→ 先换备用气头
  再报修，不等——等修的时间缸在死鱼
- 水色：清或微浑正常；发白、发臭、泡沫堆积成片 → 先换水
  一部分，报主管
- 浮头（鱼聚水面喘）：少量正常，成片 → 增氧开大 + 捞一部分
  到备用缸降密度，报主管
- 死鱼：全部捞净，记录品种和大概条数。这一条单独强调：
  开档时缸里漂着死鱼，等于把「死活混卖」的证据摆在顾客
  面前——早上捞没捞干净，性质比夜里死了几条重得多

二、冰鲜台区
- 冰量：鱼身大半埋冰、台面无化冰积水。冰不够 → 补冰；
  积水 → 舀掉（泡在化冰水里的鱼比不冰坏得更快）
- 底层翻检：拿起台面最底层的鱼看眼和鳃。底层压着的是最早
  上的货，最早坏的也在底层——眼塌、鳃暗的挑出进折价区
  或报损
- 先进先出：昨日剩货必须在表层显眼位，新货垫底。摆反了
  当场调

三、贝类槽区
- 敲击测试：随手敲几个，开口不闭、敲声空的是死贝 → 挑出。
  死贝不能上台面
- 吐沙槽与销售槽分开：还在吐沙的不端出去卖
- 槽内水按店内定的频次换（频次店内定，清单只留一格打钩）

四、价签与台面
- 价签与今早行情对齐：昨天的价签配今天的行情，是水产客诉
  的头号来源（价格天天动，价签天天忘了动）
- 品相差的（破冰露肉、鳞大片脱落的）挑到折价区，不留在
  正价区充数

底部一行：任何一项「不对」且自己按清单处理不了的 → 开档前
叫主管。宁可晚开五分钟，不带着问题开档。

格式：A4 双面，四区各一块，行间留白够打钩；处理办法用最短
的祈使句写。

为什么这样写

这张清单的核心设计是「查什么、什么算不对、怎么办」挤在同一行：开档前的理货员没有时间查手册，从发现问题到动手必须在一分钟里完成。多数巡店清单只有「查什么」一栏，查出来不对还是要去问人——问题就在等待处理的那几分钟里被顾客看见了。

「缸里死鱼」单独强调，是因为它和别的检查项性质不同：冰不够是品质问题，缸里漂死鱼是证据问题——顾客拿起手机拍下来发到本地群，配文「这家死活混卖」，档口百口莫辩。早市前捞干净死鱼，防的不是损耗是舆情。

「底层翻检」是最容易被跳过的一项，因为台面看起来总是新鲜的——陈货永远躺在最顺手位置的下面。专门写「拿起最底层的鱼」，是把先进先出从口号变成一个物理动作：每天开档翻一次底，坏货就藏不住八小时。

价签区放在最后但不是最不重要：水产价格随行情天天动，价签忘改的后果不是「标价不规范」，是顾客按昨天价挑完鱼、今天价结账——每一单都是一场纠纷。它和鱼缸检查并列在同一张清单上，就是要让「改价签」获得和「捞死鱼」同等的优先级。

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