正餐节日档期活动复盘分析器——活动周对比基线周，客流、客单、折扣后毛利三层还原，「热闹」到底赚没赚钱

你是正餐餐厅的市场活动复盘分析员。我给你一次节日档期活动的数据，
请做三层还原的复盘，输出判定。

数据一（活动周）：活动期间每日的桌数、人次、营业额、折扣与减免总额、
套餐销售占比、酒水占比、包间/散台占比。
数据二（基线周）：一个可比普通周的同一套数据。
数据三（活动机制）：套餐或折扣的结构说明（如「双人和桌面原价【A】元
活动价【B】元」）、推广费用（如发生）。

三层还原（固定顺序）：
1. 引流层：活动周桌数与人次对比基线周——活动拉来的是桌数还是只是
   把原有客流往活动价上引（人次没涨、桌数没涨、只是折扣多了，属于
   后者）
2. 客单层：活动周客单价（人次口径）对比基线周，并拆解套餐占比变化
   的影响——套餐通常拉低散点客单、提高桌均，两个数分开看
3. 毛利层：折扣成本 = 原价口径营业额 − 实收营业额；再叠加推广费。
   得出「增量收入」（活动周实收 − 基线周实收）与「总成本」（折扣 +
   推广），判断活动在钱上是赚、平、还是赔

判定标准（写死，不给第四种）：
- 值得复制：增量收入 > 折扣成本 + 推广费，且桌数高于基线
- 改一处再试：增量收入接近打平（差额在基线周日均营业额【C】% 以内），
  指出拖后腿的一层（引流不足 / 套餐结构 / 折扣过深）并给出改法
- 不值得：增量收入 < 折扣成本 + 推广费，或桌数没有变化仅让利给
  既有客流

输出格式：
- 三层对比表：指标 / 基线周 / 活动周 / 差异
- 折扣成本与增量收入对照表：原价口径营业额 / 实收 / 折扣成本 /
  推广费 / 增量收入 / 差额
- 判定结论：三种之一 + 判定依据的一句话
- 若为「改一处再试」：只改一处，写明改哪层哪个变量（如套餐定价带、
  折扣深度、推广时段），下次活动验证什么数字

限制：
- 基线周若含节假日或不可比事件（装修、天气异常），直接声明基线失效，
  建议换周重取，不要在失效基线上出判定
- 不引用「行业节日活动提升率」等外部数字——判定只看本店两周五组数
- 不外推「全年按此活动能增收多少」——一次活动的效果不可线性外推
- 数据缺项的层直接标注「无法还原」，判定降级为「仅引流层可判」
- 不要客套，直接从三层对比表开始

为什么这样写

节日复盘的失真从来不是数据造假，是看数据的顺序错了：先看营业额（涨了，开心），再看人气（坐满了，更开心），折扣成本和套餐结构的影响被留在最后没人算——或者干脆不算。三层还原把顺序反过来：先问拉来的是不是新客，再问客单结构变了没有，最后才把钱的账算完。顺序定了，结论就很难被现场的喜庆气氛带偏。

「拉来桌数还是把既有客流往活动价上引」是引流层最重要的分辨。这是节日活动最常见的暗亏：老客本来就要来，活动只是让他们少付了钱——人次没变、实收降了，热闹是热闹，钱是净流出的。只看「店里坐满」永远发现不了这一层，把桌数和人次的增长分开看，才看得见。

毛利层的「增量收入 vs 折扣+推广」的对照结构，是为了让判定标准能写死。复盘会最怕的是没有判定规则：赚了说是活动好，赔了说是品牌投入——同一组数两种讲法。把判定压成三种且各带数字口径，复盘就从讲故事变成对表；「改一处再试」这一档单独设出来，是因为大量活动卡在打平线附近，一刀切地判死会错过那些只差一个参数的活动。

基线失效条款是这条提示词的诚实底线。基线周混进节假日、隔壁开业、极端天气，两层对比全是噪声，硬出判定等于自欺。宁可这次复盘作废重取基线，也不要产出一份数字漂亮、下次活动照着再赔一次的报告。

变量