牛逼WIKI

适用模型 Claude / GPT-4 级别

换班是排班主管最耗口水的事：两个员工私下说好了就都不来问，出勤出问题互相说「他答应了我」，月底算工时又是一笔糊涂账。这份...

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正餐前厅的岗不是「服务员」一个词能概括的：迎宾、点菜酒水、收银、传菜、值班各是独立技能。这个预警器拿员工技能矩阵加上未来两...

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节前备货失败的根源几乎都不是「囤少了」，是「忘了供应商也过节」：按节日销量把货备足，初四才发现叶菜供应商初八才上班。这个预...

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节日活动复盘最常见的结论是「人气不错」——桌数涨了、店里坐满了，但折扣成本多少、套餐把客单拉低还是拉高、毛利还原后到底多赚...

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结账是顾客对价格最敏感的一刻，也是收银员最没有时间思考的一刻。这套话术把吧台最高发的四类争议——说没点这道菜、说优惠没享受...

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成本卡上的净料率是假设，案板上称出来的才是事实——毛利的漏洞一半埋在这个差值里。这个审计器抽测高价值品项（整鱼、五花肉、鸡...

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酒水是正餐门店单价最高、最好拿走的货，而它的账单靠 POS 和库存两头对不出来——没进 POS...

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客诉分析的通病是每条投诉最后都归到「员工服务意识」——上菜慢怪服务员，等位久怪迎宾，月底得出「加强培训」四字收场。这个分析...

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客诉处置最贵的错误都发生在头几分钟：异物投诉被服务员当场矢口否认、烫伤之后先争论责任、账单纠纷被收银自己扛到失控。这张清单...

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月盘点出来差异，最常见的错误处理是「找不回来就调平」——账面好看了，漏洞从此永久存在。这份SOP把盘差复核定成三步：先换人...

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连续亏损三个月，老板最想要的答案是「该不该关」——但这个问题没人能替你答，能答的是另一个问题：亏的是哪一类。这个分析器把月...

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房租谈判的常见死法是姿态错误：一开口诉苦，房东立刻知道你没有替代方案。这套话术卡把续租谈判定成结构：提前半年启动（临到期才...